生活娛樂
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發(fā)表時間:2018/8/16 16:54 閱讀[1187] 回復[0] |
【生活娛樂】都知道吃魚對心臟好,可營養(yǎng)師卻說:魚身上4個部位,并非都能吃文章出處:今日養(yǎng)生網
立秋之后氣溫下降,很多人會選擇吃一些牛羊肉來補充熱量,增加身體抵抗力。結果吃的太多咽喉腫痛、便秘流血,甚至誘發(fā)心血管疾病,這樣就得不償失了。 其實最適合秋季吃的肉類要說魚肉了,魚肉富含優(yōu)質蛋白和多種不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,魚類中的多不飽和脂肪酸可以預防心腦血管病,有利于神經系統(tǒng)發(fā)育。 魚肉對身體這么好,那么一條魚身上是所有的部位都可以吃嗎?有人說吃魚膽明目、吃魚鱗美容、吃魚籽補腦子,這些都是在的嗎?今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師,就來和大家聊聊:魚身上4個部位,并非都能吃。 1、魚膽可以吃嗎?答案是:不要吃 一些老人認為生吞魚膽可以治病,就殺了魚給小孫子吃,結果毒死了很多孩子。據《上海水產大學學報》2011年刊載,自1964-1999年的35年中,據不完全統(tǒng)計吞服有毒魚膽而中毒的人數達451人,其中死亡達83人,死亡率為18.04%! 動物實驗及臨床證據顯示,魚膽中毒會導致肝、腎等臟器損傷,引起肝臟變性、壞死和腎小管損害,在短期內即導致肝、腎功能衰竭,嚴重時會發(fā)生多臟器功能衰竭,因此魚膽有治療作用的說法是沒有科學依據的。 2、魚鱗可以吃嗎?答案是:可以吃 魚鱗和魚肉一樣,除了含有多種不飽和脂肪和無機鹽外,還含有較多的防腦退化的卵磷脂和可去油脂的甲殼素這種膳食纖維。 魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質,叫做魚鱗硬蛋白,能在較高溫度下轉變成可溶性的膠狀物質,做成魚鱗凍或者湯,配合維生素豐富的水果或蔬菜食用,更能提高膠原蛋白的吸收。在很多地方都有用魚鱗做成的涼菜,比如魚鱗凍、魚鱗湯等等,有興趣的朋友不妨試試。 3、魚籽可以吃嗎?答案是:不要多吃 魚籽是種營養(yǎng)豐富的食物,富含蛋白質、鈣、磷、鐵以及核黃素等營養(yǎng)物質,吃起來口感也很美味。不過爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師建議:偶爾吃一些魚籽解饞可以,但不適合多吃。因為魚籽里膽固醇含量極高,對于患有心腦血管疾病的人群,尤其是老年人,一定要少吃。 4、魚泡可以吃嗎?答案是:可以吃 魚泡就是就是魚腹中那白色的泡泡,又名魚鰾。有些人不喜歡吃,覺得它口感不好而且還嚼不動,其實,它是一種富有粘性的物質,營養(yǎng)也是十分的豐富,早在唐朝,它還作為貢品之一。魚泡中含有豐富的膠原蛋白,可以改善皮膚松弛、皺紋、干澀等情況,起到滋潤養(yǎng)顏的作用。 還可以看看其他文章,謝謝您的閱讀。
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