本伊藤洋華堂公司的食品物流系統(tǒng)

　伊藤洋華堂公司在東京圈內(nèi)的新食品物流系統(tǒng)已經(jīng)完成，其特征是深入地研究和統(tǒng)籌店內(nèi)物流以減輕店鋪的作業(yè)負(fù)擔(dān)，到貨的精度達(dá)到了49999/50000，在世界上還是很少見到運(yùn)用這樣高度現(xiàn)代物流系統(tǒng)的案例。

　　供應(yīng)鏈的大幅度改革

　　伊藤洋華堂公司早在很久以前就引入了“窗口批發(fā)商制度”，致力于物流的效率化。這一制度是將若干個批發(fā)商的業(yè)務(wù)集中于作為窗口的批發(fā)商，以簡化向店鋪配貨體制。但是，得到廣泛應(yīng)用的這一制度也存在著改善的必要。

　　1999年10月新的加工食品物流中心投入運(yùn)營。具體做法是，廢棄三外集散型物流中心，將六所在庫物流中心集中于四所整合物流中心，中心的運(yùn)營委托給食品批發(fā)商和各個公司，除了加工食品之外還有點(diǎn)心和酒類。這樣一來，做到了從窗口批發(fā)商到店鋪的物流效率化，大大減少了作業(yè)量。新物流系統(tǒng)對店鋪的銷售物流和廠家物流進(jìn)行了合理化的調(diào)整，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理的意識。

　　由信息技術(shù)支撐的補(bǔ)貨方式

　　在連鎖店，從采購的商品叫到，再到將商品展示到專場的過程往往負(fù)擔(dān)較重，洋華堂也不例外。區(qū)分一般商品和特賣商品、驗(yàn)貨、向賣場不同的貨架的碼放等細(xì)致的作業(yè)需要從入貨口開始就要做一次分揀、二次分揀、驗(yàn)貨、上貨等工作。新的物流系統(tǒng)將這些中間作業(yè)全部活力并進(jìn)行了改善，實(shí)現(xiàn)了商品卸貨后可以向賣場直接上貨，能夠達(dá)到這樣的效果完全靠的是信息系統(tǒng)。

　　新補(bǔ)貨方式以貨架為單位，按順序進(jìn)行，做到效率最大化。首先，對各店鋪的貨架與存放的商品進(jìn)行調(diào)查，將商品與其在貨架上的貨位信息輸入到物流中心的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中，建立起商品、店鋪、乃至貨位的對應(yīng)關(guān)系，通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)自動地識別什么商品有多少，應(yīng)該補(bǔ)充到哪一家店鋪的哪能一個貨位上。完成這樣復(fù)雜的區(qū)分作業(yè)系統(tǒng)誤差只有1/50000，應(yīng)用如此高精度的物流系統(tǒng)，當(dāng)然就不需要再進(jìn)行驗(yàn)貨作業(yè)了。

　　新物流系統(tǒng)還引入了鮮度維持管理系統(tǒng)，商品的主文件中設(shè)定了商品有效期和準(zhǔn)許銷售期限，在商品入庫時輸入制造年月，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)就可以自動判斷是否可以入庫。在庫商品嚴(yán)格地按照先進(jìn)先出原則進(jìn)行作業(yè)，每日由作業(yè)人員檢驗(yàn)商品日期，為保證不出現(xiàn)超過準(zhǔn)許銷售期限的商品，對將近準(zhǔn)許銷售期限的商品提供預(yù)警的功能，采用雙重保險(xiǎn)方式。

　　川口加工食品共同配送中心

　　共同配送中心的物流、信息系統(tǒng)是由運(yùn)營的食品批發(fā)商和伊藤洋華堂公司共同開發(fā)的，基本的物流操作是一致的。這里只舉出川口加工食品共同配送中心的作業(yè)實(shí)例。該中心坐落在東京相臨的琦玉縣川口市，為伊藤洋華堂公司在東京都、琦玉縣、壢木縣、茨城縣的51家店鋪供給商品，全年365天運(yùn)轉(zhuǎn)，年基本業(yè)務(wù)處理量約250億日元，中心的運(yùn)營是由食品批發(fā)業(yè)大公司菱食公司承擔(dān)。中心占地面積2618坪、建筑面積4786坪，保管商品數(shù)約4500種，其中加工食品2400種、點(diǎn)心1500種、酒類600種。庫內(nèi)有與伊藤洋華堂公司交易的16家批發(fā)商的商品，采用共同保管方式。

　　該中心上午進(jìn)行入庫作業(yè)。為了提高作業(yè)效率，采用指定時間到貨方式，送貨遲到的時間限制可最大放寬到15分鐘。作業(yè)人員使用下載了訂貨數(shù)據(jù)的手持式電腦終端，對入庫的商品進(jìn)行掃描確認(rèn)；然后將商品分別按A、B、C特賣的分類進(jìn)入保管區(qū)或自動倉庫。店鋪接收訂貨截止中午12點(diǎn)，配送作業(yè)從下午2點(diǎn)半開始，根據(jù)每日的訂貨量不同一般需要進(jìn)行到晚上20點(diǎn)左右。較近的店鋪在傍晚時分出庫，在晚20點(diǎn)左右送達(dá)，較遠(yuǎn)的店鋪是在第二天店前的早7點(diǎn)至8點(diǎn)到貨�？紤]到噪音等問題，在避免深夜到貨的同時在開店前結(jié)束到貨。

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